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ワインの保存温度って
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ご参考になるかどうかわかりませんが、私の保存方法です。 まず、赤ワイン用、白ワイン用、発泡ワイン用の3つの ワインセラーを別々に用意しています。セラーの温度は 以下のように設定しています。 赤ワイン：夏場：14度 冬場：16度 白ワイン：夏場：12度 冬場：13度 発泡系 ：夏場：11度 冬場：13度 ※夏と冬でずらしているのは扉を開けた時の影響を 考えているためです。 なお、当然ですが保存温度と、飲む時の適正温度は異なります。 また、保存温度は概ね一定ですが、飲む時の適正温度は ワインそのものの個性によって全然違ってきます。 また、赤ワインは、最低でも飲む2時間前には 取り出して縦にしておき、澱を底に安定させましょう。 ※稀に、澱の強いビンテージものの赤ワインをセラーから取り出し、 乱暴にひっくり返したりしながらいきなり空栓し、デキャンタにも いれず澱だらけにして振舞う人がいます。 葉巻は18度前後でいいのではないでしょうか。 温度よりも、湿度の影響をしっかりと管理することが重要です。
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- umach
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ワインの保存には10～14度が適しています。 温度変化を特に嫌いますから注意して下さい。 http://wine-primer.com/1050.htm 葉巻の方は18度が適温と聞いた事があります。 ワインセラーとは別にヒュミドールを買った方が良さそうです。 カビたりしたらもったいないですよ。 http://www.shojikido.com/storing/storing_2.htm
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