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カスピ海ヨーグルトがいきなりすっぱくなりました。

2009/01/18 22:02

黄色い上澄みはなく、においもとくに気になりません。しっかりと固まらせたかったので長時間置いていました。過発酵になってしまったのかな、と思うのですが、過発酵されたヨーグルトを種にして増やしても大丈夫でしょうか。憶測はいりませんので、経験のある方のみ回答よろしくお願いします。

kanne
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素材・食材
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KEKEKO2008
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2009/01/19 09:24 回答No.1

菌が弱ってしまったのではないでしょうか！！新しい元気な菌で造ったほうがいいと思います。へたった菌で作ればどんどん違う物になって行きますよ！！

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