スープ濾し（シノア）とソースパンについて教えて下さい

質問

料理好きな主人の誕生日に、「スープ漉し」と「ソースパン」を購入しようと思っているのですが、私自身は料理が得意でなく、どの種類を組み合わせるのが良いのか分からないので、用途や種類・それぞれの違いについて教えてください。
基本的なことばかりになるかも知れませんが、ご了承の上お返事ください。
また、家庭で使用しますので、その旨考慮のうえアドバイスいただければ助かります。なお、現在この手の調理器具は持っておらず、初めて購入します。

●スープ漉し（シノア）について
(1)パンチングタイプとメッシュ（＋ダブルメッシュ）がありますが、２種類を重ねて使用する・・・的なことは本で読みましたが、これは、片方だけでは足りないのでしょうか？また、それそれの特徴や用途についてはどう違ってくるのでしょうか？
(2)メッシュタイプについて、３０メッシュ・２５メッシュがありますが、標準的なのはどちらでしょうか？使い分けはどのようにするのでしょうか？
(3)パンチングタイプ・メッシュタイプを各１ずつ買う場合には、どのサイズを買うのが使いやすいでしょうか？同じ直径を購入するより、直径サイズを１まわり違う物にした方が良いのでしょうか？具体的に教えてください。（例えば、18cmパンチング＋21cmメッシュ等）　

●ソースパンについて
　ソースパンを調べていたところ、「テーパーパン」また「テーパー付きソースパン」という物もあるようで、これらの違いが、よく分かりません。用途・形状等どのように違うのでしょうか？
　また、選ぶ際のポイントもあれば教えてください。

最後になりましたが、質問事項が長く、多くなりすみません。説明足らずな部分があるかと思いますが、ご了承ください。

回答No.1

ORUKA1951

パンチングが圧倒的に上部で洗いやすいです。高いけど。
　漉し布を入れれば良いので目の大きさはあまり関係ありません。スープならそのまま、一切の固形物を入れたくなければ漉し布を併用する。

　ソースパンは、平底で直角に立ち上がっているものがスパテラで攪拌するとき楽です。魚料理もしたければオーバルという楕円形のものは大きな魚が少量のソースで料理できるので便利。

　材質は、予算が許せば銅、そうでなければアルミ（テフロンは買わないこと）

お礼

早速にお返事頂きありがとうございました。
御礼が遅くなってしまいすみません。
おかげさまで、購入する物が決まりました。