IKEAの鍋で燻製は作れますか？

質問

IKEAの赤いお鍋を持っています。ルクルーゼのような重い鍋です。外側はホーロー加工されていますが、内側はテフロン加工されています（たぶん）。
このたび、ミンサーを購入し、自分でソーセージなどを作りたいと考えているのですが、燻製に適した鍋は「ストウブ」だ、ということを知り、IKEAの鍋でも可能かどうか知りたくて質問しました。
深さは十分にあるので大丈夫なのですが、ホーロー加工ではなくテフロン加工の鍋でチップを焚いても、鍋が悪くならないかを知りたいと思っています。よろしくお願いします。

回答No.2

dogday · ベストアンサー

空だきはテフロン最大の敵です。だからティファールは参入しないのです。
ホーローはガラスですから、なんともない。
その鍋ではやめたほうがいいです。
燻製は、鍋に負担がかかるから丈夫で重い鍋を使うだけで、痛んでいい鍋ならなんだって構わないのです。

というか、ソーセージって温燻だから鍋での熱燻は向かない気がするのですが。ストウブで作るの流行っているのですか？
流行を知らなくてすいません。

補足

そうなんですか。テフロンが空焚きNGとは知りませんでした。ありがとうございます。
IKEAのサイトで調べたら、もしかしたら内側がエナメル艶消し加工、というものかもしれません。エナメル加工もテフロン同様、空焚きはNGなのでしょうか？

ネット上でストウブで燻製が作れる、という情報がたくさんあり、ブログ検索でも、ストウブで燻製つくった～などの情報がたくさんあります。流行っているかどうかはわかりませんが、現在いろんなものを手作りすることにハマっていて、燻製を作りたいと思ったしだいです。

回答No.1

yuki360679

テフロンは高熱に弱いので、空焚きは厳禁です。

お礼

そうですか。知りませんでした。ありがとうございます。