オボアルブミン

質問

オボアルブミンは、構造の特徴から、トリプシン活性を阻害し、トリプシン耐性が他のタンパク質に比べて大きいということですが、具体的にオボアルブミンのどの部分がトリプシンを阻害するのでしょうか？？調べてもなかなかわからないので、ご存知のかた、教えてください。よろしくお願いいたします。

回答No.2

ADEMU · ベストアンサー

参考ＵＲＬで一部記載があるのでこれでわかるでしょうか？
因みに、「オボアルブミン」と「オバルブミン」。同じ綴りの単語を日本語になおしても検索する時はまったく別物になってしまうので非常に困ってしまいますね。

参考URL：

http://www.ktokai-u.ac.jp/~nougaku/Bio/araki/egg.htm

回答No.3

Grace-Wonder

Biochemistry, 36 (31), 9562 -9570, 1997. では答えにならないでしょうか？

回答No.1

noname#211914

ダイレクトな回答ではありませんが、PubMedで例えば「ovalbumin inhibitor trypsin conformation」で検索すると13件Ｈｉｔします。

ご参考まで。