白かぼちゃ（雪化粧）の食べどき

質問

今年初めて，白かぼちゃ（雪化粧）を育てています．
収穫後，どの時期に食べるとおいしいのでしょうか？
乾燥や熟成は必要ですか？
必要であれば，どのくらいの期間置くと
いちばん美味しいですか？

よろしくお願いします．

回答No.2

higa480 · ベストアンサー

こんにちわ

我が家に、子供用に買った「カボチャの育て方」という本があります。
これがけっこう分かりやすくて面白いんですね。
でこの本によりますと、ずばり収穫後10日目だそうです。

西洋カボチャの一番いい収穫時期は、受粉後40日～45日目だそうです。
この時期に収穫すると、長期保存が可能なのだとか。

収穫して保存しますと、カボチャのなかのでんぷんが糖に変わっていくのだそうです。これは早取りの場合も同じです。その糖が一番多くなる時期が10日目で、あとは少しづつ減っていくそうです。
我が家では収穫した日を紙に書いて、子供がカボチャに貼り付けてくれてます。

余談ですが、カボチャは多品種(同じ瓜科)と簡単に交配してしまいます。
昨年我が家では、雪化粧が近くに植えてあったゴーヤと交配してしまい、かなりユニークな形のカボチャがたくさん出来ました。

回答No.1

nitto3

完熟し取ったならすぐにでも美味しいです。
冬至の頃になると少し味が落ちます。