作りおきできるおかず☆

質問

今日の夜作って（21時頃）、冷蔵庫に入れておいて、明日の夜（９時頃）食べれるおかずを教えてください。
（臭くなったり食中毒になったりしないおかずが知りたいです♪）
料理初心者なのでそんなに難しくないレシピだと大変助かります。
また、あまり時間もないため調理時間が長くない方がいいなと思っております。
よろしくお願い致します。

回答No.4

konan2008 · ベストアンサー

焼き魚や炒め物やソテーなどはおいしくなるなるので
避けた方がいいですね。
食べられなくなるわけではありませんが
味も食感も落ちますので。

揚げ物は基本的に翌日でもまったく大丈夫ですが
揚げ物はやっぱり熱い揚げたてが美味しい・・・。

煮物なら鍋ごと冷蔵庫にいれて
食べるときに温めなおせば美味しいし
煮物は冷めるときに味が染みていくので
かえって翌日の方が美味しいくらいです。

肉じゃがやシチューやカレー、筑前煮などなど

私がお勧めするのはこちら
http://cookpad.com/recipe/552220
豚ヒレ肉のソース漬け

１晩、冷蔵庫で寝かせたものが食べごろになるお料理です。

とても豪華に手がこんでるように見えるのに
茹でて漬けるだけ。

暑い夏にお勧めです。

回答No.3

noname#69307

ナスのめんつゆ煮
ナスを一口大に切って、等倍に薄めためんつゆ（2倍濃縮なら2倍に薄めて）で7～8分煮ます。冷たく冷やしてもおいしいですので、冷蔵庫から出してそのまま食べられます。

きゅうりのピリ辛漬け
きゅうりをスライサーで薄切りにして、めんつゆ、しょうゆ、味ポンを適当に混ぜて好みの味にしたところに投入。よく混ぜて、ラー油をたらして置いておきます。味がなじんだら出来上がり。

こんなところで…。

回答No.2

LAMY

保存だけを考えると「糖分」か「塩分」の多い料理になります。
後は食材に殺菌作用がある物(酢)があったと思う。
(梅干し、佃煮は昔ながらの保存食です)

以前、テレビ放映されたが絶対ではないものの、質問にある
時間程度ならば神経質にならなくてもいいように思った。

冷蔵庫の保存だと「かさ張らない量」とか、温め直せばいいが
「冷めたままでも食せる物」を少しだけ意識して検索してみた。

【鰹の角煮】
http://allabout.co.jp/gourmet/okazu/closeup/CU20070717A/index2.htm
【野菜のはちみつレモン酢漬け】
http://allabout.co.jp/gourmet/okazu/closeup/CU20040922E/

回答No.1

tyontyon7

ご質問者の言われる時間の範囲なら、
ほぼ全ての「おかず」が大丈夫です。（笑）

また、どんな場合も同じですが、
冷蔵庫に入れる際は必ず常温になってから（冷めてから）入れる事に注意されれば良いです。

強いて言えば、青物系のお刺身（サバやアジ等）は避けた方が良いでしょう・・・・。（笑）