健康保菌者が黄色ブドウ球菌を食品につけないようにするためには・・・。

質問

健康保菌者による、ヒト由来の黄色ブドウ球菌を食品に付着させないための注意について、考えています。

黄色ブドウ球菌は保菌者の皮膚や粘膜に付着している。
だから、黄色ブドウ球菌の保菌者には、食品の調理現場に
携われないようにすると食品への付着を防げる。

健康保菌者が食品の調理を行う場合、
手にビニールの手袋をして調理を行う。
そうすれば、手の皮膚による黄色ブドウ球菌の食品への
付着を防ぐことができる。

今、思いついている内容はざっとこんな感じです・・・。

他に、付着させない注意・方法ってありますか？
具体例や参考になるホームページなどがあれば
教えて欲しいです。

回答No.1

elpkc · ベストアンサー

手袋をはめる前に、消毒用アルコールなどで、手指を消毒する。

手指を怪我している人は、手袋をはめている場合でも、
食品に直接触れる仕事に従事させない。

お礼

早速の回答ありがとうございます。
急いで打ったので、消毒などの項目を
落としていました。
消毒が何よりも大切ですね。
やはり、食品に直接触れる仕事に従事させない
ことが大切なんですね。