オムレツが作れない

質問

ふわふわとろとろのオムレツが作れません。
試験があるので毎日練習しているんですがコツがつかめず、失敗してしまいます。
「トントン」してひっくり返していくところができません。
何かコツがあったら教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.4

Too-mmy · ベストアンサー

「トントン」して途中までは出来ていると思いますのでそこから。

ふわふわとろとろ」の状態はトントンを続けてもいつまでも種が流れてくるので、そこら当たりで両端、手前ををチョッチョッと整えて一気に裏返す。

端の方で縁周りを整えながら返し目（現在下になっている側）を焼いて種が流れ出ないよう焼き閉じる。・・（2～3秒、このときはトントンしない）

あとはまたトントンして小刻みに回しながら形を整え、きれいな面を表にする。

※一気に裏返すときフライパンも軽く落としながら受けるとオムレツが潰れない。

回答No.3

nobitaika

ふわふわオムレツ、作り方がいくつかあるようです。
・生クリームを入れて、あわ立ててから焼く
・マヨネーズを全体の５％ほど入れてよく混ぜてから焼く（液体の油を入れると言うのもありましたけど）

ひっくり返していく・・＞
コツとしては、フライパンの柄を利き手に持ち、反対の手でフライパンの柄の一番端を自分の体のほうから、斜め上から軽く打ち込む感じで叩いていかれてはどうでしょうか？手が痛くなるようでしたら、厚めの布巾などで手を覆ってみてください。荒熱をしっかりと取るのもよいと聞いたのですが、参考までに

回答No.2

G500

牛乳を少し入れると良いと聞きました。
あとはフライパンと良く熱してそこに油を入れたとき煙が少し立つくらいにする。
一気に溶いた卵を入れ箸でかくはんする
卵がとろとろになったら素早く箸でフライパンの片側に卵を寄せて箸でサポートしながらフライパンを動かす
文章では説明しにくいので下記を参考にして！
動画がいろいろあったから

頑張って美味しいオムレツ作ってください。

参考URL：

http://jp.youtube.com/watch?v=Xwrl4htUPjo

回答No.1

crea321

こんにちわ

pool002さんが言っているのとは違うかもしれませんが
簡単でフワフワのオムレツ作りを１つ＾＾

卵白を泡だて器でメレンゲ状にします。
メレンゲになったら黄身をいれてやさしくまぜる。
フライパンに流し込みくるくるしているとフワフワのオムレツが簡単にできますよー

あと普通のオムレツでしたら油の量やフライパンが原因かもしれませんね。