塩分をどうにか薄めたい

質問

デミグラスソースを作ったのですが、塩を入れすぎたらしく塩っ辛いソースになってしまい・・・困ってます

どうにか塩分を抑えることは出来ますか？？

回答No.4

buu1031 · ベストアンサー

質問日から時間がたっていますが、
たまねぎを色ずくまで多めにいため煮込んで行けば
かなり修正できます、
そのときたまねぎにうっすらと薄力粉をまぶしておくと濃度も取れるのでシャバシャバのソースにはなりません。
きのこを入れてるのでしたらマデラ酒(甘口ポートワイン）などを入れると美味しく出来あがります。

お礼

玉ねぎの甘みで抑えるという事ですね。
なるほど～！！！
甘口ワインもあるのでやってみます。

さすが専門家ですね
希少なアドバイスありがとうございました！！！

回答No.3

buu1031

当方本職のものですが、本当にデミグラスソースを一から作られたのですか？
それならそれで最終的な目的別でアドバイスは出来ます。
補足お願いいたします。

お礼

すみません　補足遅くなりました。
そういわれると一からじゃないですね～
デミの缶に、きのこ、バター、塩、こしょう、ブイヨン、薄力粉などを入れました。

その時のブイヨンの薄め方や塩の量がいけなかったとは思うんですが・・　困ったものです！！！

よろしくお願いします

回答No.2

noname#96559

少し辛いくらいなら、赤ワインとトマトケチャップを入れて誤魔化す。

お礼

ほうほう！！
赤ワインケチャップで誤魔化せるんですね。
なるほど～
ありがとうございます

回答No.1

zorro

料を少なくした上で薄めて作り直してください。

お礼

やっぱり作り直すしかないんですね・・・
ありがとうございました