おにぎりのお弁当パート２

質問

こんにちは。前回、おにぎりのお弁当について質問したものです。たくさんの回答ありがとうございました。自分なりに参考にして現在、
私は、朝一でボールにご飯をとって、ゆかりや刻んだのりをいれてまぜ、さましてからラップでおにぎりをむすんでいます。そして、そのままラップごとアルミホイールにつつんで（ラップとアルミの２重巻き）、巾着にいれて仕事場にもって行ってますが、
(1)上記の方法で蒸れたり、雑菌がついたりしないのではと思っていますが、どうでしょうか。

(2)ラップでむすぶことで雑菌がつきにくいと思うのですが、ボールにご飯を入れた時点でやっぱり雑菌は多少ついちゃいますよね。どうでしょうか。

(3)なぜアルミホールでつつむことで、蒸れたりしなくなるのでしょうか。

よければご教授お願いします。

回答No.1

noname#114696 · ベストアンサー

おお！頑張っておられますね！

(１)多少の雑菌は付くでしょうけど、お昼に食べるなら
　　問題ない程度じゃないでしょうか？
　　うちはそれでおにぎりが傷んだ事はないですよ。
　　さすがに夏場の夕飯には無理ですが・・。

(２)ボールの雑菌が付くのが心配なら、食品に使える
　　消毒用アルコールをシュッとしてからご飯を入れるか
　　熱湯をかけてから使えば少しは違うと思います。
　　（気休め程度かもしれませんが・・。）
　　でも、ボールの雑菌が気になるなら洗ってあるお弁当箱の
　　雑菌も同じですよね？？少し過剰かもしれません。
　　洗ったボールは良くすすいで逆さに伏せて乾かせば
　　菌が気になる程では無いと思います。
　　もしくは、ボールにラップを敷いてからご飯を入れて
　　冷まし、そのまま握れば一石二鳥じゃないでしょうか？

(３)ラップにアルミじゃ意味ないですよ。
　　アルミホイルは密着性が無いのでゴワゴワと包むと
　　空気が出入りする隙間くらいは開くので蒸れないのでは
　　ないでしょうか？
　　ラップに包んだら密閉されてしまうので、ラップで
　　握ったおにぎりをラップを開いて冷ましてから
　　アルミホイルで包む方が良いと思います。

回答No.3

nobitaika

３番目のアルミホールで包むのは、夏と言うより冬場のやり方ではないでしょうか？ラップで包む事で中の水分の蒸発を少なくし、アルミホールで包む事で外の寒気によるご飯が固くなるのを少しでも防ごうとするやり方だと聞いたことがあるのですが・・・まあ、冷房の効いた所とかに出入りするなら別でしょうけど

回答No.2

fitto

１．ラップで握れば、手の雑菌は付かないです。
ラップで握ってそのままにしておくと、思いっきり蒸れます。

２．ボールの雑菌は、手に付いた雑菌と比べると極少ないので気にすることはないと思います。
徹底するなら、ボールをアルコールで拭いて除菌するとか、御難茶碗にラップを敷いて、ご飯をのせ強いたラップを使って握ればいいです。

３．ラップの上にアルミホイールで包んでも、全く意味ありません。
ラップで握ったら、いったんラップを取って一度冷ましてから、アルミホイールでもラップでもいいので包んでください。

>>ゆかりや刻んだのりをいれてまぜ、さましてから
温度が下がりすぎると、握りづらくなります。
つい力を入れ、不味いおにぎりを握っていませんか？