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ゴーヤチャンプルーの作り方を教えてください
kiriの回答
- kiri
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基本的にtikaさんと同じ作り方ですが、私の家で食べる時の作り方です 材料 ニガウリ、木綿豆腐、肉類（シーチキン、薄切り、コンビーフ、ポークなど）、卵 １、ニガウリを半分に切って中綿を取り出します ２、ニガウリを好みの厚さに切っていきます ３、塩を振って置きます （その時、揉むと塩気が多くなるので揉まない） ４、軽く揉んで水で良く洗います ５、出来るだけ水分を取る為にニガウリを搾ります ６、油を引いたフライパンに適当な大きさに切った（千切って可）木綿豆腐入れて少し焦げ目を出します ７、その中に肉類を入れて炒めます ８、絞ったニガウリをもう一度搾りフライパンへ入れます ９、暫く炒めてから味を付けます １０、卵を入れます。その時、絡めながら炒めてもいいのですが 私の家では、卵を入れたら蓋を閉めて卵でニガウリを閉じています （出来上がった時に切り分けしたり食べ易いです） 他にニンジンの千切りやもやしなどを入れても良いですよ 味付けについてですが、砂糖を少し入れて苦味を取る方も いらしゃます 他の食べ方には、ニガウリの両端を切り取り中綿を取り出して輪切りにします それを、天ぷらの衣を付けて油で揚げます ニガウリの天ぷらになります
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