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賞味期限はどのように決めている?
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実際に保管し、確認しているようですね。 その際、保管条件が多少悪いこと(多少の高温など)も考慮して確認しているようですし、実際の確認期間よりも更に短い期間を設定しているようです。たとえば、200日でも大丈夫だったけど、余裕をみて120日にするとか・・・。 あと、サンプルを保管して、変質していないことを確認する、といったことを行っている会社もあるようです。 賞味期限、ちゃんとした会社はきちんと検証しているようです。
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- chie65536
- ベストアンサー率41% (2512/6032)
賞味期限(※1)の決定方法。 1.科学的手法(官能検査(※2)・微生物検査・理化学検査) 2.準科学的方法(官能検査・微生物検査) 3.他社類似品参照(他社の類似商品の期限と同じにする) ※1.美味しく賞味できる期限のこと。消費期限とは異なる。 ※2.官能検査とは、実際に食べてみる、と言う事。むろん、微生物検査・理化学検査にパスした後で行う。
お礼
回答有難うございました。 いろいろな方法で確認しているのですね。製造業者の方、ご苦労様です。
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