• ベストアンサー

信州の「お葉漬け」好きな方!

そろそろ漬ける季節ですが、 葉の部分と茎の部分のどちらが好きですか? また、ぬめりのあるのとないのは? 私は昔から葉の部分が好きなんですが、一般には茎の方が良いところと思われているのか、よそではわざわざ茎の部分を取り分けられてしまったりして(しかし葉が欲しいとは言えず)がっかりしたりしたものですが、年を取ってきたらだんだん茎も好きになってきました。ぬめりは、今もない方が好きですが、ぬめりが良い!って人もいますね。皆さんはいかがでしょうか。 なお、「お葉漬け」の別の呼び方(×××漬け)を書かないようお願いします。(^^;

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
  • GATEROCK
  • ベストアンサー率31% (45/141)
回答No.1

私もどちらかというと葉っぱの方が好きですね~。 茎の方は噛んだ時の食感(歯に伝わる振動みたいな)が ちょっと好きじゃないんです。(^^; ヌメリのある無しはあまり気にした事は無いかな・・・ 昔、冬に味噌部屋から出してきたばかりのお葉漬けは、 ところどころシャーベット状になってたりして、 冷たい思いをしながら食べた記憶があるんですが、 最近は昔に比べると暖かくなったせいか、 そういう事はあまり無いですねぇ。(^^;

mide
質問者

お礼

やはり葉ですか。茎が好きじゃない理由まで分析していただき、ありがとうございます。 シャーベット状の氷の付いたお葉漬け、いいですねえ。久しく食べていませんが。

その他の回答 (1)

  • yamazoh
  • ベストアンサー率64% (9/14)
回答No.2

長野の「お葉漬け」産地出身です。茎は茎でも「葉の生え際」をご賞味ください。歯ごたえ柔らかく、味が楽しめるところです。長野は朝晩が冷えてきました。そろそろ漬ける時期がやってきますよ!

mide
質問者

お礼

「葉の生え際」、そうですね、微妙なおいしさですね!おっと、よだれが…。 温度差の激しくなる時期、お気をつけてお過ごしください。ありがとうございました。

関連するQ&A

専門家に質問してみよう