チョコ作り最中チョコと植物油が分裂してしまいました！

質問

今、チョコ(トリュフ)を作っているのですが・・・
細かく切ったチョコに生クリームを沸騰させ混ぜたところ、チョコがなかなか溶けないので湯せんしたら、なんとチョコと植物油が分裂してしまいました！これは元に戻せるのでしょうか？それとも作り直したほうが良いのでしょうか？

回答No.2

sasami333

生クリームは沸騰させたらダメですね。
沸騰直前のものを細かく刻んだチョコレートに入れます。
これでも溶けにくい場合は湯せんにかけてください。
ですので、今回は作り直したほうが綺麗に出来ると思います。
頑張ってくださいね＾＾

お礼

ご回答ありがとうございます。
私が作り方の参考にした本にはちゃんと沸騰させましょうとかいてありました。
これが間違えだったとは・・・
頑張ります。

回答No.1

yuyuyunn

こんにちは

口溶けが悪くなりますので
作り直した方がいいですよ

もっと細かくチョコを刻んだ方がよさそうです
がんばって

お礼

ご回答ありがとうございます。
チョコはよく野菜などで使う皮むき機で徹底的に細かくしました。
部屋の温度も関係あるんでしょうかね？
おいしく食べてもらうには仕方ありません。頑張ります。