☆☆アイスクリーム類と氷菓（アイス、シャーベット）の違いって？？？

質問

上記の質問に答えてほしいです！どのように違うのですか？？？わかりやすくおねがいします！

回答No.4

TK0318 · ベストアンサー

＃２です。
参考ＵＲＬ忘れていました＾＾；

日本アイスクリーム協会のところです。

参考URL：

http://www.icecream.or.jp/dl/basic5_2.html

お礼

ご丁寧にありがとうございます！

回答No.5

pokkunn

乳等省令によるアイスクリームの定義では、
アイスクリーム類とは、乳又はこれらを原料として製造した食品を加工し、又は主要原料としたものを凍結させたものであって、乳固形分３．０％以上を含むもの（はっ酵乳を除く）をいう。
乳等省令によるアイスクリーム類の成分規格では、
アイスクリーム 乳固形分１５．０％以上（うち乳脂肪分８．０％以上）
アイスミルク 乳固形分１０．０％以上（うち乳脂肪分３．０％以上）
ラクトアイス 乳固形分３．０％以上
と定めていまます。
乳固形分３．０％未満のものは
厚生省告示『食品、添加物等の規格基準』により【氷菓】として定められています

回答No.3

nrb

アイスクリン　　　　　　乳化かが高い
アイスクリーム
ラクトアイス
氷菓　　　　　　　　　　少ない
は、乳化（お乳）量によって明確に区分されているのいですが・・・
何パーセントだったけな・・・・

お礼

ありがとうございます！

回答No.2

TK0318

＃１では不完全です。
アイスクリーム・・・乳固成分１５％以上、そのうち乳脂肪分８％以上
アイスミルク・・・同様に１０％以上、３％以上
ラクトアイス・・・乳固成分３％以上、乳脂肪には規定なし
氷菓・・・上以外の全て

補足

アイスクリームアイスミルクラクトアイス以外なら確実に全部氷菓ということでいいのでうすか？

回答No.1

noname#4852

乳成分が入っているかどうかじゃないでしょう。
入っていればアイスクリーム、じゃなければ氷菓。

補足

ありがと！でももっと理論的に・・・