醤油と味噌を貰ったのですが

質問

友人からマルカマの醤油と味噌を貰ったのですが　原材料で気になるものがありました　こいくち醤油（混合醸造）カラメル色素、甘味料　サッカリンＮａ、甘草　保存料　パラオキシ安息香酸　さがらみそ　漂白剤　次亜硫酸Ｎａ　発売元は熊本県の釜田醸造所というところでした
体に悪そうな添加物が入っているようなんですけど　大丈夫でしょうか？　宜しくお願いします。

回答No.2

noname#74703

むしろ、添加物をきちんと書いている、良心的な醸造元と言えるかも(^^;
食品Gメンの仕事してたことあるけど、「この色で無添加はおかしい、書き漏れ？」と思うことのほうが多いです。

「混合醸造」は、地方によって好むところがあるようですね。
http://www.soysauce.or.jp/syurui/shin.html

その他の添加物は普通に入ってるし、お惣菜とか調理加工品の原料に使われるときは「商品になったときには濃度が薄いから」という理由で記載免除されることもあります。

お礼

ご回答有難うございました　せっかく貰ったので　少しずつ使っていこうと思います

回答No.1

kishn_an

法律で禁止されている添加物は使っていないようです。
がぶ飲みしなければだいじょうぶでしょう。
昔（昭和）の醤油ってこんなでしたね。
なんだか懐かしい味がしそう。

・混合醸造
たんぱく質を塩酸分解してつくったアミノ酸液を混合。

・カラメル色素
砂糖を焦がしてつくった焦げ茶色の色素。

・サッカリンＮａ
人工甘味料。発がん性が取沙汰されたこともありますが、最近の研究では発がん性なしとされています。

・甘草
漢方薬にもされているマメ科植物カンゾウからとった甘味料。

・パラオキシ安息香酸
食品から化粧品まで幅広く使われている防腐剤。

・次亜硫酸Ｎａ
漂白剤、防腐剤、フランス産のワインによく入っています。

お礼

ご回答有難うございました　味見したら甘めでした魚の煮付けに良さそうでした　料理に少しずつ使っていこうと思います