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沖縄そばだしの利用方法
先日、沖縄そば用の濃縮だしを買ったのですが、「沖縄そばのスープとしての使用だけで名k各種沖縄料理の調味料としてもご利用いただけます」と表示されています。でも、利用方法がわからいので、どなたかご教授ください。
- 料理レシピ
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質問者が選んだベストアンサー
この間の回答の補足ですが、沖縄の野菜炒めの基本の味付けは“塩”ですので 適当に入れて大丈夫です。 炒めるときのコツは中華料理と一緒で強火でいためる事です。 野菜などから水気（うまみ）を出さないように、そしてスープを入れたとき 蒸発するくらい手早くいため“うまみ”だけを残してください。 手早く強火で、“表面だけしか火が通ってないんじゃないかな？”って思った時 が丁度いいんじゃないかな。炒めすぎないことです。そしたら沖縄の味につかずけると思います。
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- tika
- ベストアンサー率49% (54/109)
結構色々な料理に使えます。 豚肉とキャベツの野菜炒めに入れても美味しですよ！ それと沖縄料理の“中身汁”って知っていますか？基本的に同じ出汁の取り方 ですから使えると思います。 それから卵焼きに牛乳と混ぜて使えば厚焼き玉子が出来ます。 インスタントラーメンの付属の調味料を使わずこれでスープを作れば 沖縄風ラーメンにはや代わり！！ 色々と試してみてください ：沖縄の人と結婚した主婦より
お礼
ご回答ありがとうございます。特に炒め物に使うと言うのは意外な感じですが、これで沖縄でかつて食したチャンプルーの味に近づけるのでしょうか？できれば分量等も教えてくださるとありがたいです。
- kudou
- ベストアンサー率29% (34/116)
元、沖縄に住んでいた人いわく ごはんを焚く、煮物に利用するです。 いかがでしょうか？
お礼
ご回答ありがとうございます。参考にします。
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お礼
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