強餅（こわもち）の作り方を教えてください。

質問

強餅（こわもち）の作り方を教えてください。

※自宅でつくろうとしています。具体的に教えてもらえると嬉しいです。

回答No.3

kodakara

＃2です。
干し海老の量は、ひと臼（３升）我が家の場合３袋入れます。
青のりも２～３袋。
ザラメは（黒糖でもいいです）適当ですが、私は半分くらい入れます。

勝手にどんどんレスしてますが、まったく違うものならごめんなさいね！（＾－＾）

こちらで言うだんごは、切り口を文で表現すると、
餅の中に米粒が入っている感じです。
焼いて食べたり、鍋に入れたりしますが、
食感は餅のようで、餅とは少し違う・・・
なんて表現したらいいでしょうか？！
難しいです・・・(；一_一)
少し歯ごたえがある餅？！・・・でもないぁ・・・(？一_一)
餅つき器でも作れるので、一度作ってみて下さい！
美味しいですよ～
海老と、ザラメ（もしくは黒糖）がお勧めです。

回答No.2

kodakara

大阪泉州地域在住です。
我が家では今でも餅をついています。
強餅との事ですが、こちらではだんごと言います。

＜作り方＞
・餅米・普通の米を共に半々にして、ひと臼分（３升）の量にし水に一番以上つけます。
・ざるに上げ、一升にすり切り一杯入れ蒸します。
・干し海老・青のり・ザラメ・黒砂糖など好みのものを臼に入れ、先に潰してしまいます。
・蒸しあがった餅米＋うるち米（普通米）を入れ、普通に餅をつくように仕上げます。
・米粒は餅にはならないで、米粒のままなので気にしないでください。
・棒状に伸ばし、少し固まったら包丁で切り分けて置き冷凍します。
固まってしまうと、かきもち専用の包丁がないと切れません。

美味しいの作って下さいね

回答No.1

icemankazz

どうもこんにちは！

基本的にはついた餅の中に、普通の白米（うるち米）の粒を混ぜるだけです。
網に乗せて焼くと、表面の白米の部分が先に焦げて香ばしく、中の白米の独特の歯ごたえが特徴です。

ご参考まで

補足

ありがとうございます。
具体的にレシピとして比率など教えてもらえませんか？