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油脂原料
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工業的には脂肪層を集めて加熱します。 油脂分は液状となって分離しますから濾過して集めます。 牛肉や豚肉から分離することは肉分がムダになるので行いません。 牛や豚を解体したときに脂肪部分を分離します。 タンパク質と脂肪の比率はしりません。
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- keiii1i
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工業的にどうやって作っているのはかは知りませんが 脂っこい物 例えば豚の角煮とかをほっとくと油が浮いてますね つまり一回溶解？させて冷ませば分離できそうな気がします 自信なしｗ
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