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ウコンの食べ方
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少しお料理に使う方法が載っているところを見つけましたので、よろしければご参考になさってください。でも、私の妹がナマのうこんを見つけて「珍しいから」と買い、「しょうがに似ているから」とショウガ焼きのようにしてみたら、とんでもない味になってとても食べられなかったと言っていました。なので、なんにせよたくさん入れないほうがよさそうな気がします。 うこん酒はナマと乾燥のもの、両方使うやり方もあるみたいですね。 うちは乾燥のうこんが大量にあり、困っています。固すぎてフードプロセッサーなどでも砕けないんですよ…。しょうがないのでいつもカレーのときにだしパックに入れて一緒に煮込んでます。早くなくならないかなぁ…。
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- redowl
- ベストアンサー率43% (2140/4926)
生うこんだと http://ukon.net/ukon/nomikata.html うこんをスライスして乾燥（天日干し）させ、固くなったものを砕く。 手間をいとわないなら、粉末状にして使うのが一番では？ http://www2q.biglobe.ne.jp/~sakai/turmeric.html 粉末であれば，ターメリックライスとか http://www.czdh.net/recipe_02_01.html 海鮮カレーの具の臭み消しに使うとか，・・・・ 生で擦りおろして，そのおろし汁を使っても効果はありそうな・・・
お礼
回答ありがとうございました。 上記のサイト、参考にさせていただきます。 色々とありがとうございました。
- azumi103
- ベストアンサー率80% (4/5)
こんにちわ！最近沖縄だけでなくウコンの栽培が盛んで安くてにはいります。 ウコンの食べ方ですがはっきりいいまして苦くて美味しく食べられる方法はありません。 私は、綺麗に洗ってかわを少し剥いてオロシ器ですりおろして 親指の爪程をオブラートに包んで朝晩飲んでいます。 胃腸、肝臓に効き酒飲みにはばっちり。後は乾燥させて粉末にして飲用位でしょう。
お礼
回答ありがとうございました。 azumi103さんのアドバイスを父に話したら早速オブラートに包んで 飲んでます。 味はおいしいとは言えないみたいですが、健康にいいので毎日続けたいと言ってます。 残りは粉末にしたいと思います。
- nibosityan
- ベストアンサー率21% (6/28)
ウコンはターメリックとも言います。 見た目は生姜みたいなもので、味もちょっと似ているところがありますよ。 したがって、和食に使うのなら、薬味のように使ったらいかがでしょうか？洋食なら、カレーなど煮込み料理に入れるとか、中華なら、炒め物に入れるとか。 ちょっと変わった生姜だと思って、料理にチャレンジしてください。 知らない食材を使う時は、まずどんな味がするか食べてみて、何にあうのか考えるのも楽しいですよ。 料理は、自分の好きなように食材・調味料・香辛料を組み合わせて、思った味にするのが楽しいのです。（ポイント：香辛料は使い慣れるまでごく控えめに使うようにしたほうが良いですよ） がんばって、オリジナルレシピを作ってみてね。
お礼
回答ありがとうございました。 先日、カレーを作ったときにウコンを早速試してみました。 少し不安だったので少量カレーの中に入れてみたのですが・・・ 少しだったせいなのかあまり変化はありませんでした。 これから色々試してみてオリジナルレシピ頑張ってみます。
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