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白カビチーズで舌が痛い

カマンベールチーズのカビの部分を食べると、舌がものすごい痛みます。今まで、普通のチーズを食べていたときはそのようなことがなかったので、白カビになにか原因があるのでしょうか。

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  • redowl
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カビそのものが原因ではなく カビが乳脂肪を分解してできた脂肪酸による ピリピリでは? 白カビチーズの 舌がピリピリに関する質問 http://oshiete1.goo.ne.jp/qa603438.html チーズの知識QA www.order-cheese.com/os2/13.html

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質問者からのお礼

ご回答ありがとうございます!! 質問のページを拝見したら、過熟成が舌の痛みの原因かも、という記述があり、確か私が先日買ったものも、賞味期限ぎりぎりで食したので、なるほど!!と思いました。 チーズの知識のページも、参考になりました。色々勉強させてもらいます。ありがとうございました。

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