寒天の糖分添加と透明度

質問

寒天の試作を行ったのですが
その際糖分添加量を変えていくつか作りました。
するとグラニュー糖を多く加えるほど
透明度が上がる結果となりました。
これは何に起因しているのでしょうか

回答No.1

stripe-k · ベストアンサー

「寒天」は、試薬ですか？それとも、スーパーに売っている物ですか？

補足

返事が遅れて申し訳ございません。
市販の粉寒天を煮てその際に砂糖を加えました。