マグロの解体ショーで、必要な資格ってあるの？

質問

最近、マグロの解体ショーって、よく見かける様になりましたよね。ところで、マグロの解体をするには、どんな資格が必要なのでしょう？。たぶん調理師免許は必要だろうなぁ・・とは思うのですが、その他、必要な特殊技能、資格ってあるのですか？、ちょっと興味をそそられたので、どなたか、知っている方がいたら、教えてください。

回答No.4

dontracy · ベストアンサー

保健所の「魚介類販売業」許可のある店舗施設内で行う限り作業者の資格等は問われません。
もちろんですが、このような店舗には「食品衛生責任者」を置く事になっています。
調理師、栄養士、製菓衛生師、大学で医学、歯学、薬学、獣医学などの課程を修めて卒業した人は「食品衛生責任者」資格を持っています。

お礼

さばく人には、特に資格はいらないんですねぇ～。
あたしが、やってもいいんだと思うと、ちょっと、おもしろい、・・・です。・・・

早々にお返事ありがとうございました。

回答No.3

noname#113190

資格は不要と思いますよ。
極端な話、素人の私が解体ショーを行っても何の問題は無いはずです。
ただ業務として行うなら、店舗の誰かが「食品衛生責任者」の資格（17歳以上[高校生は不可]で講習会に出れば貰える簡単な資格）があれば、法的にはOKのはずです。

お礼

早々にお返事ありがとうございます。
ちょっと、興味をそそったので、質問してみたのですが、
質問してよかったです。　すっきりしました。

回答No.2

noname#43831

マグロをさばく、見せる、食べさせることに関しては資格は必要ないです。

お店を構えることに関しての資格は必要（衛生関係とか）。
ただし、従業員の一人が持っていればそれでいいとかいう資格ですから。
パン屋さんや喫茶店も同様です。

お礼

早々に、お答え、ありがとうございました。
参考になりました。

回答No.1

Antithese

特に資格はいらないと思います。
　調理師免許を勘違いしている方も多いようですが、飲食店を営む（業として客に料理を提供する）において資格は必要ありません。
　ただ、調理師免許を持っていたほうが保健所の許認可を受けやすいとか、信用の面など、ないよりはあったほうがいいですが……。

お礼

早々にお返事ありがとうございました。