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なぜ豆腐は国産大豆でないとだめなのか
K-1の回答
- K-1
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細かいことは忘れちゃいましたが、海外の大豆は油を取るための品種で 直接食べるには向いていません。 日本では大豆は油より直接食べるほうが多いため 昔から栽培されている品種は加工に向いている品種なのです。 こういった点で「国産大豆でないとうまくできない」ということでしょう。
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