菌の培地の固さとｐＨの関係

質問

今、乳酸を培養し、乳酸発酵の実験を行っています。
培地の固まり具合と酸度の関係（○性に近づくと固くなるとか）をご存じの方がいれば教えて下さい。

回答No.1

stripe-k

乳酸菌は、コロニー形成時に乳酸が出来、pHが低くなると思われます。
寒天の場合、pH4.5以下になると固まりません。リン酸バッファーを加えるとか、他の固化剤（ゲルライト？）にするとか工夫が必要かと思います。