- 締切済み
牛乳からカッテージチーズを作る方法
asucaの回答
- asuca
- ベストアンサー率47% (11786/24626)
他の方の解答にちょっと補足です。 牛乳より生クリームを使った方がより美味しい物が作れますよ。
関連するQ&A
- カッテージチーズの作りかた
カッテージチーズの作りかた、ご存知の方教えてください。 たしか 「牛乳にレモン汁だかお酢をいれて凝固させてこす」 だったような・・・ よろしくおねがいします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- カッテージチーズを手作りしたのですが・・・
牛乳からカッテージチーズを作ってみました。 レモン汁を使ってです。ところが、市販の物よりも、牛乳臭く（私が牛乳嫌いなのもあると思うのですが、気になりました。）、レモンを足したら今度はレモンの匂いと牛乳の臭いで、もっと臭くなりました。 市販されているもののように、牛乳の臭いを消すことは出来ないでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 牛乳 ヨーグルト から カッテージチーズを作る
ヨーグルトを水抜き？したものを使ってティラミスを作ってみようかと思いました。 いろいろ検索していたら牛乳に酢を入れてもカッテージチーズが 作れるらしいですね。 そこで気になったのが、１リットルの牛乳に酢を入れてチーズを作るのと、 一度牛乳にヨーグルト菌を入れてヨーグルトを作ってから チーズ？にするのとどちらが多く取れるんでしょうか？ それとも変わらないんでしょうか。 考えても検索してもわからないので試したことのある方がいたら 教えてください。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- カッテージチーズは低脂肪乳でも作れる？
牛乳400CCに対して酢大さじ4でカッテージチーズを作るレシピを見ましたが，牛乳ではなく低脂肪乳でもできるのでしょうか？脂肪分が少ないとやはりうまく凝固しないのかな？ もし，ご存知の方がいらしたら教えて下さい。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- カッテージチーズがうまくいかない！
カッテージチーズをよく作るのですが、レモンで作った場合はうまくいくのですが、酢でやると分離しないのです・・・。 量が足りないのかと思い、分量以上にたくさん入れてもダメでした・・・。 何がいけないのでしょうか・・・。 レモンは高いので、出来れば酢で作りたいのですが・・・。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- カッテージチーズは低カロリー？
ダイエット中で、低カロリーのチーズということでカッテージチーズを作りました。その時に疑問に思ったので質問させてもらいます。 無脂肪牛乳1000ccに酢50ccを加えカッテージチーズを作りました。 できたカッテージチーズは114gでした。 無脂肪牛乳と酢のカロリーは合計392.5kcalです。 ということはカッテージチーズは114＝392.5kcalなのでしょうか？ インターネットで調べたところ、カッテージチーズは100g＝105kcalだったのでこの計算では合わないので不思議に思いました。 詳しい方がいらっしゃれば、回答をよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 自家製カッテージチーズ、保存期限は？
牛乳とレモンで作るカッテージチーズ 冷蔵でどのくらいOKでしょうか？ 子供の離乳食に使うのですが… 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- カッテージチーズでお菓子
こんにちは☆ 最近カッテージチーズが自分で作れることをしりました！ そこで色々なカッテージチーズを使ったお菓子を知りたいのですが、色々なお菓子のレシピでクリームチーズを使っているところをカッテージチーズに置き換えて作ることって可能なんでしょうか？ 教えてください！
- 締切済み
- 料理レシピ
- 手作りカッテージチーズの栄養成分について
カッテージチーズを牛乳で作った場合の栄養成分、特にカルシウムについて、お尋ねいたします。 母のカルシウムの不足解消に牛乳をすすめていますが、好きではないらしく飲みません。購入してもいつも飲めずに捨てています。 色々考えた結果、カッテージチーズにしてお料理にと思いました。 カッテージチーズは低脂肪高たんぱくでダイエットに向くとありますが、肝心のカルシウムはどうなんでしょうか？何となくホエーの方に重要なビタミン・ミネラルが・・・・という気がいたします。 成分表で見ると、やはりカルシウムは少なめでした。小松菜などと白和えにするなどしてアップさせないとだめですか・・？ それから、成分表でカルシウムを対比させたいのですが、 牛乳を分離させて漉した後の重さと市販のカッテージチーズの使用する重さで比べるだけで対比となるのでしょうか? たとえば、市販のカッテージチーズ30ｇを使用して栄養価を出します。 手作りの場合は、出来上がり30ｇとなるための牛乳の使用量を計算して栄養価を出します。 が、しかしそのうち乳清は捨てるわけですから栄養価は違っているはずだと思います。 だんだんわからなくなってきました。 よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 素材・食材