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ステーキの焼き方 MとMR
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- icemankazz
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どうもこんにちは！ ＞２００グラム級のステーキを焼くとき、ミディアムとミディアムレアーを焼き分けることできますか？ テンダーロイン（ヒレ）でもサーロインでも２００gもあれば、焼き分けられます。 ＞具体的にお肉のどの部分に違いがあるのでしょうか？ 最初に表面を強火で焼いて肉汁を閉じ込めるのは同じです。 そのあとの火の通り具合でカットした時の中の状態が違います。 ミディアムの場合は、中はほど良く火が通ってピンク色ですが、ミディアムレアは中まで 温かいものの少し生の部分が赤く残っている状態です。 焼き方については、肉の厚さによっても違って来ますが、下記サイトをご覧下さい。 http://www.aussiebeef.jp/b2c/gourmet/howtocook_steak.html http://kumamoto.lin.go.jp/shokuniku/choriho/kisochisiki/hon_yaku_beef.html ご参考まで
お礼
ありがとうございました。 ２００グラムあれば焼きわけられんですね ステーキ店でかっこつけてると思われたくないので、質問させていただきました。
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