アメリケーヌソースの作り方

質問

いろんなHPを探しましたが、レシピが書いてある所があまりありません。
海老の頭をつぶしながら炒める、というのは何となくわかったのですが、
ミキサーにかけてから、濾しても良いのでしょうか？

回答No.1

mimidayo · ベストアンサー

http://www.v-club.co.jp/kasugai/hiroba/history/voice0104.html
ご覧になっていらっしゃるかもしれないですが、

多分ですが、ミキサーに掛けても構わないとは思うのですが、掛けないでつぶしながら炒めた方が風味が出るのでは？
もし、ミキサーなら、炒めたものを（風味を出してから）」ミキサーを使った方が良いと思うのですが。

お礼

HPのご紹介ありがとうございました！
拝見させて頂きました。
作ったのですが、やはり、つぶした方が良いですね！

回答No.2

piro0331

「アメリカンソース」で検索するとありますよ。

http://www.tokyo-gas.co.jp/task/menu/murata.html

　↓の熊八さんのレシピがおすすめです。

参考URL：

http://www.cyberoz.net/kuma/LISA/etc/ebi.html

お礼

遅くなってすみません！
ご回答ありがとうございました！
教えて頂いたHPを見て作りました！
すごくおいしく作れて、好評でした！
これからは定番にして行きます！