鮭の酢漬け（南蛮風）、何時間／何日くらい漬けるのがいいですか？

質問

よそ様におかずを作って出すことになったのですが、当日は忙しいため、前日より前に用意出来るものを・・・と思って思いついたのが「鮭の酢漬け」です。

１晩くらい漬けていても、大丈夫ですよね？（逆に「美味しくなるよ～」というご意見も嬉しいです）
でも、２晩漬けたら、変なことになると思いますか？（酸っぱすぎる！とか）
流石に３晩前ってことはにはならないと思うのですが、２晩まで試された方からのご意見を是非お聞かせいただきたいです。よろしくお願いします。

回答No.1

blue-moon3 · ベストアンサー

鮭の南蛮漬けは作った事はないですが、ワカサギやナス、チキンタツタの南蛮漬けはよく作ります。

作ってすぐ食べるより１晩寝かしたほうが中まで味が入っておいしいですよ。一緒に漬ける野菜類もしっとりしておいしくなります。

味も漬け汁がよほど濃くなければ、特に酸っぱくなる事はないです。
うちでは唐辛子をたくさん入れるので２～３日経つと辛味が増しますがそれはそれで好きです。

南蛮漬けは保存食なので３日くらい全く問題ないですよ。

お礼

早速のアドバイスありがとうございます。
２～３日は大丈夫ですか！（となると、ますます今回の私の予定にピッタリです！！）
チキンタツタって手もありますねぇ・・・美味しそうです。うーん、鮭とチキン、どっちにしようか迷ってきました。

回答No.2

Cottonwool

２晩ぐらいなら大丈夫ですよ。できたら１晩、すっぱい物好きならむしろ２晩目のほうが好みなぐらいです。うちではたくさん作って数日楽しみます。

お礼

早速のアドバイスありがとうございました。
１～２日でもバッチリ大丈夫みたいで、素晴らしいです！（感激）
数日楽しむってのもアリですねぇ・・・たくさん作って（お客様用と自分用）、自分だけ食べつづけようかな？