レストランやホテルは"NO SHOW"にどう対応しているのでしょうか。

質問

例えば高級レストランでコース料理の予約があれば、レストランは当日までに材料を仕入れて下準備をして、お客様の到着を待つでしょう。ホテルであれば、急いでクリーニングとベッドメイクを済ませてお客様のチェックインに備えておくと思います。
でももし、そのお客様が当日、事前に何の連絡もよこさずに現れなかったら。電話で受けた予約でクレジットカード情報を確認できず、連絡先の電話にいくらかけてもつながらなかったら、レストランやホテルはどう対応しているのでしょう。多くのホテルの場合は、キャンセレーション・ポリシーを設けていて後で請求すると定めていると思いますが、実際電話をかけても出てもらえなければ、泣き寝入りするしかないのでしょうか。それとも電話番号から所有者の住所を調べてきちんと請求しているのでしょうか。警察に被害届けを出すのでしょうか。

よろしくお願いいたします。

回答No.1

skoncho · ベストアンサー

初めまして。スコンチョといいます。(^_^)

ご質問の答えから書くならば「基本的には泣き寝入り」です。もちろん、
相手が誰か分からなくて、なおかつ少額の場合ですね。団体のバンケット
とかでしたら、料理や従業員のコストが膨大になるので、営業妨害の
被害届を出す場合もあるかもしれませんが、後に捕まったという話も
あんまり聞きませんね。

>それとも電話番号から所有者の住所を調べてきちんと請求している
>のでしょうか。

その手の人たちは心得たもので、電話番号自体が虚偽申請の場合もあり
ます。お店の方もご予約いただいて一々折り返しTELはしませんから、
お見えにならなくてTEL確認したら関係ないところにつながることは
ままあります。(^_^;) ちなみに、きちんとしたお店なら予約日・時間の
勘違いや、店側の受付した人間のミスの可能性があるので、かならず
電話すると思います。なお、電話番号から住所を調べるのはかなりの
経費がかかりますし(まずキャンセル料よりも高額です)、非合法な手段
ですから、カタギのお店ならまずやりません。

余談ですが、お越しにならないとか、平気でドタキャン(キャンセル料
払う気無し)しそうなお客様というのは、予約の時点で６～７割はピーン
とくるものです。この場合、あれやこれやと理由(コースの肉か魚か
聞き忘れたとか、たばこは吸うかどうかとか)をつけて前日あたりに
探りを入れます。さすがに悪いと思うのか、ここでキャンセルして頂ける
事も多いですね。

お礼

スコンチョさま、こんばんわ。
大変丁寧でわかりやすいご回答、ありがとうございました。
謎が解けてスッキリしました。
やはり「泣き寝入り」であったことにはガッカリですが．．．。
自分の商売でも時々予約のお客様が来られないことがあり、
２時間待っても5時間待っても現れないときには怒りを通り越して
本当に悲しくなります。いろいろ対策を考えたいと思います。
ありがとうございました。