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蝮の焼酎
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生きた物から作る場合と、干物から作る場合の２通り があるようです。 (1) 生きたマムシを水とともにビンに入れ、２～３日 置いて汚物を全部排泄させる。その後焼酎に入れて冷 暗所に数年間保存。 (2) 干物をなるべくこまかく砕き、粉末状にする。 細口びんにグラニュー糖とホワイトリカーを加えて密 閉し、冷暗所に置く。 ３～６ヶ月後にふきんでこし、こしたカスを捨て、 清潔な細口びんに移して保存。
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