麻婆豆腐などの中国料理で使われる豆腐は日本の豆腐と同じなのでしょうか

質問

麻婆豆腐などの中国料理で使われる豆腐は、日本の豆腐と同じなのでしょうか。
それとも中国の豆腐は日本の豆腐と味や食感が違うのでしょうか。

回答No.1

kanora · ベストアンサー

http://tajimaya-foods.co.jp/knowledge.htm
固くて大きいです。

数年前、香港の下町で見た光景。
ベニヤ板の上にパックされていない豆腐をそのまま
置いて売ってました。
すごく自立していて型崩れしそうもありませんでした。
衛生的にはどうよ？
と思いました。
生では食べずに必ず加熱して食べるようです。

お礼

ご回答ありがとうございました。
やはり、日本の豆腐と異なっているのですね。
大変勉強になりました。