冷蔵ショーケースの設定温度２８度に変更するには

質問

１７０リットルクラスのサンデンや三洋などの前面スライドドアショーケースを２８℃設定に改造したいと考えています。天然酵母菌の発酵に使用します。夏場の過発酵防止用です。サーモスタットの交換のみで問題なく動作するものでしょうか？　
このほか、何か別の方法のアイデアがあれば教えてください。
もちろん業務用の専用”冷温攪拌発酵機”は知っていますが高くて買えないのです。

回答No.3

noname#69490

No.2です。補足と訂正

すみませんメールの整理をしていて質問者様から回答のお礼がきている事を今知りました。

電磁弁←これは間違いです正しくは低圧圧力スイッチです。
ごくまれですが、このての商品（スライドドアショーケース）にサーモスタットなしで、低圧圧力スイッチで温度制御をやる製品があります。
この場合、低圧圧力スイッチのところにサーモをかませればOKです。

サーモ付きの場合は、質問者様のやりかたでいいと思います。

実際、ショーケースではないのですが、オープンケースのサーモが壊れた時、既存のサーモをはずして不二工機のサーモに付け替えた事があります。

お礼

参考になりました。ありがとうございました。

回答No.2

noname#69490

電子サーモで、電磁弁のON/OF、電磁弁がついていなければ、電源のON/OFで、出来ると思います。電子サーモの感温部を、スライドドアショーケースの中に入れる事ができますか。

設定温度２８度なので、夏はいいのですが、冬の時期は、ヒーターで暖めるのですか。

冷蔵庫に使うサーモスタットは、２８℃設定が出来ないので、温蔵庫に使うような物を探して下さい。

お礼

ご回答ありがとうございます。
電磁弁とは起動リレー（スターター？）のことですか？わかりません。ショーケースは中古品を購入予定です。
１７０リットルですと運転電流は3Ａ位のようです。
電子サーモはオムロン、松尾電機などを検討しましたが電源制御では容量不足でパワーリレーをかませる事も検討しています。
単純にサーモ交換としてロバートショウのEA-4Lを検討しています。設定範囲や設定時オン動作に対応しており負荷も13Ａ誘導負荷なのでいけるかと思うのですが？
＞冷蔵庫に使うサーモスタットは、２８℃設定が出来ないので、温蔵　庫に使うような物を探して下さい。
夏の高温下３０℃以上の時期だけの使用です。
加温は別途別の入れ物でヒーター加熱し使用しています。別途電子サーモでコントロール出来ております。この冷蔵ショーケースでも兼用したいと考えています。
いろいろありがとうございます。

回答No.1

takaya0131

メーカーの営業拠点に直接お尋ねになるのが一番確実です。

お礼

ご回答ありがとうございます。
私も過去家電メーカーのサービス部門に在籍しておりました。その頃の私ならメーカーとしては改造に伴う、故障事故等の問題があり、対応は不可能ですし、改造はお止めください。とまあこうお答えしましたね。
あくまでも自己責任において趣味実益の範囲でどなたかアドバイスをお願いします。