ティラミスを作る

質問

ティラミスを作りたいと思い、レシピを検索しているうちに疑問が湧いてきました。
クリームの間に挟む物（スポンジ・フィンガービスケット・カステラ‥）にコーヒー液を浸しますね。なぜか全てプレーンなタイプの物ばかりですが、なぜコーヒーやココアスポンジを使用しないのですか？
素人考えだと、しみ込ませのるはコーヒー液なのでコーヒースポンジでも良いと思うのですが有名な先生のレシピも全てプレーンタイプのものを使っています。
プレーンにこだわるのは何か理由があるのでしょうか。

回答No.2

takuranke

＃１です
ティラミスの作り方を間違えていました。
本来はエスプレッソをたっぷりと染み込ませたビスコッティ・サヴォイアルディを敷き詰めその上からザバイオーネ・クリームを流しいれ、それを２～３回繰り返します。
やはりビスケットを湿らした感じを出す為に、スポンジをコーヒー液に浸しているのではないかと思います。

スポンジを使ったものもティラミスのアレンジです。

お礼

スポンジを使うこと自体アレンジなんですね。有難うございました。

回答No.1

takuranke

基本的にティラミスの作り方がそのようになっているからです、
スポンジをコーヒースポンジに替えた時点で、ティラミスのアレンジになります。
それに、コーヒー液といっても、エスプレッソに浸しますし、プレーンのスポンジにエスプレッソを浸したものがザバイオーネ・クリームととても合うからだと思います。