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「生ビール」って何が「生」なのですか？
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生ビールは基本的には熱処理をしていないビールを言います。 ビンビールや缶ビールでも熱処理をしていない生ビールはあります。 ただレストランなどで頼む生ビールはメーカー直送で出来てから日がたっていない物が多く美味しく感じる物が多いですのでそういう意味ではちょっと違う意味で「生ビール」といわれるのかも知れません。
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- simakawa
- ベストアンサー率20% (2834/13884)
ビールが出来上がると，酵母を熱をかけて殺していました．がメンブランフィルターという微細なものが濾過できる方法が進歩したので，これで酵母をとり除くことができ，熱をかけないでビールが出来るようになりました．これが生と言われるゆえんです． http://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%B8%A5%D3%A1%BC%A5%EB http://www.asahibeer.co.jp/mini-guide/type/
- ultraCS
- ベストアンサー率44% (3956/8947)
瓶でも缶でも生はありますよ。 生ビールは、酵母の発酵を停止する方法(殺菌は副次的な物)として加熱処理していないビールのことです。酵母を濾過したりすることでビールに残らないようにしています。残っていると瓶詰め後も発酵が続き、最後は酢になります(ホップが入っているので、苦い酢)。
- Cupper
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熱処理されていない非熱処理ビールのことです。 市販のビールは必ず熱処理を行ない殺菌をしますが、生ビールとして流通しているものはこの熱処理を行ないません。 熱処理を行なったビールと比較して風味が良いのが特徴です。
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