豆鯵の唐揚げ

質問

豆鯵を唐揚げの作り方ですが、釣ったばかりの新鮮な物なら、内臓付きの方がおいしいと思います。　
料理の本では必ず内臓を取るように書いてありますが、みなさんはどうしていますか？
私のように内臓好きの人はいないのでしょうか？

回答No.2

neiro · ベストアンサー

ウチは父親が釣りに行って大量に豆鯵を持って帰ってきます。
一度釣られた魚は弱っている為、海に返しては行けないそうです。
だったら美味しく食べてあげようと、から揚げや、ちょっと面倒ですが
身をはいで、お寿司にしたりして居ます。
ウチもから揚げにする際は、内臓は出しません。
新鮮なものであれば臭いも気になりませんし、いちいち内臓を出すのも
面倒です（^∇^；
かえって、ちょっと苦味があって私は好きです。

回答No.1

imapyon

先週、漁港で豆アジ１３８匹２００円で買ってきました。
　店のお兄ちゃんが「気にする人は内蔵取るけど、そのままでもＯＫ」と言ってたので、両方作りました。（というより、さいしょ、内蔵取ってたけど、だんだん面倒くさくなったので、やめた(^^ゞ）
　新鮮なものだったせいか、全然気になりません。
　もちろん、エラも、そのまんま♪
言うまでもないことですが、１０CM以上になったら、取った方がいいらしいです。