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シチュー用の肉について
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質問者が選んだベストアンサー
スネ肉でもいいですよ スネ肉は３０分酢につけておくだけでやわらかくなります。 ブロックの場合は切り分けてからのほうがいいです。 トモバラもいいです。 手にはいるなら シンタマ 内モモの下にある球状のかたまりでシンシンという中心の部分と外側に分けられます。 ネック 首筋の部分
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- pasocom
- ベストアンサー率41% (3584/8637)
牛バラ肉でいいです。 シチューは煮込みますので、多少堅くても柔らかくなります。
時間と手間がかかりますが「すじ肉」がいいらしいですよ。 私はおいしいシチューは、お肉よりなべだと思ってます。 圧力なべ使ってみるとほんといいですよ。 売りつけませんのでご安心を（笑）
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