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お茶の葉の使い道
Eivisの回答
- Eivis
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上海料理店に行くと季節メニューに[龍井蝦仁（龍井茶とエビの炒めもの)]があり、これは新茶とむいた小エビを炒めたものです。 仕上げの最後に「溶いた片栗粉」で固めますが・・・、途中の料理法が見当りましたのでご紹介します。 http://www.ohtaya.com/ww50/w001.htm・・・完成品の写真は色が悪いですが、エビの赤い色が映える高級料理です。
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