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魚を新鮮な状態で持って帰るには？
tk-kubotaの回答
- tk-kubota
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＞釣った魚を新鮮（美味しい）状態で持ち帰る方法を教えて下さい。 これは獲物の大きさで、又は、釣り方や方法など、例えば、乗り合いや仕立て、手漕きボート、防波堤などによって変わってくると思います。大鯛などの仕立てなどであれば上がりまで生け簀で泳がせ、船頭さんに「野ジメ」してもらいます。 私は、現在、手漕きボートに凝っていますが、最大でも秋の青物で４０Ｃｍほどです。これ以下の大きさならすべて氷の入ったクーラーボックスに入れて帰ります。その氷は我が家にあるマイナス５０度の冷凍庫で作った氷で少々お塩が入っています。１Ｋｇのものが２つです。その中に現地の海水が少々入っています。実は、以前、持って帰ったものすべてが生臭かったのです。その方法にしてから全く以前のような臭さもなく実に新鮮と自負しています。私の場合、野シメなど一切していません。ただし、帰ったなら、即、えらや腹など出して、すぐに食べる以外は冷凍しています。何時でもさしみでいただけます。
noname#2287
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