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- umemin
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- kondoh
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もう漬け込みはされていると思いますが、こうなったモノはシソでの色づけがうまくできないと聞いています。 土用まで漬け込み白干し梅で頂くようにした方がよいでしょう。
- Rikos
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黒くなったのは、梅の酸がにじみ出て表面のグリーンの葉緑素が分解されたためだそうです。 そのまま漬け込んでも、特に問題ないようです。 http://www.ja-kinan.or.jp/iu/sub1.htm
お礼
早速にありがとうございます。助かりました。 このままつけても良いものか、迷っていましたが、安心しました。
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