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たけのこ料理を教えて下さい
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- myunya
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私の住んでいる所は、今「真竹」が出てきました。 （下記URLを参照して下さい。） http://www.m-n-j.com/town/entertainment/smtmt/Mygarden/madake.html もし、真竹なら・・・ 油と相性が良いようです。 筑前煮や中華料理の炒め物の様に、油を使った料理に使ってみて下さい。 天ぷらもOK！細かく刻んで、餃子の具も美味しいです。 もちろん、普通（？）の煮物にも使えます。 ＞店で売っている三角っぽいものではありません 孟宗竹の事だと思いますが、孟宗より柔らかくて、私は真竹の方が好きです。 あく抜きですが・・・ 真竹は、取立てならあく抜きは必要ないぐらいですが、時間がたてばやはり「あく」が出ますので、下ゆでしておいて下さい。 あく抜きは孟宗竹と同じで大丈夫です。 http://www.saito-senko.co.jp/patak1/tak1.htm
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