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パン生地の保存
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以前パン作りを習った事があります。 その時、冷凍可能と聞いたと思ったのですが・・・ 自信が無いので検索してみました。 下記をご参照下さい。 ↓ http://www.easter.ne.jp/emily/breadqaa.html http://www.venus.dti.ne.jp/~koroku/htm/onepoint.htm
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できるんでしょうか・・ パン屋の孫が答えますよ(^.^) １次発酵後に冷凍したらいいかと思います。 使うときは、自然解凍してから成型し、２次発酵。 自信はありませんが、以前冷凍のパン生地が販売されていて、解凍後に成型して２次発酵させたので～～
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