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ピザの作り方
virago-1の回答
- virago-1
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自己流定番レシピです。約３０センチ角の天板２枚分 （４人分くらいかな） 強力粉・・・・・・・２００ｇ 薄力粉・・・・・・・１００ｇ ドライイースト・・・６ｇ 砂糖・・・・・・・・６ｇ 塩・・・・・・・・・６ｇ 水・・・・・・・・・１９０ｃｃ オリーブオイル・・・大１ 粉類、イースト、砂糖、塩はボールの中でよくかきまぜておく。 粉のなかほどを少しくぼませ、水、オイルを注ぎだまにならないよう手早くかき混ぜる。 手に生地がつかなくなりなめらかになってきたら綴じ目を後ろへ折り込むようにまとめボールに戻しラップをかけて２０分発酵させる。 発酵後生地を二つに分け、天板にあわせたオーブンシートの大きさくらいまでのし棒で伸ばす。これを１０分ほどそのままにし２００度に温めたオーブンで５分から６分焼く。その後好みのソース、具等をのせ２００度で２０分くらい焼く。 粉は薄力粉が多めだと軽く仕上がります。又焼き上げは具の種類によって加減してください。
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