ピザの作り方

質問

最近ピザを作っていますが、うまく作れない。生地がその都度固かったり、生だったりしています。適当にやっているからかなと思います。
基本的な小麦粉からのレシピを教えてください。

回答No.3

virago-1

自己流定番レシピです。約３０センチ角の天板２枚分 （４人分くらいかな）

強力粉・・・・・・・２００ｇ
薄力粉・・・・・・・１００ｇ
ドライイースト・・・６ｇ
砂糖・・・・・・・・６ｇ
塩・・・・・・・・・６ｇ
水・・・・・・・・・１９０ｃｃ
オリーブオイル・・・大１

粉類、イースト、砂糖、塩はボールの中でよくかきまぜておく。
粉のなかほどを少しくぼませ、水、オイルを注ぎだまにならないよう手早くかき混ぜる。
手に生地がつかなくなりなめらかになってきたら綴じ目を後ろへ折り込むようにまとめボールに戻しラップをかけて２０分発酵させる。
発酵後生地を二つに分け、天板にあわせたオーブンシートの大きさくらいまでのし棒で伸ばす。これを１０分ほどそのままにし２００度に温めたオーブンで５分から６分焼く。その後好みのソース、具等をのせ２００度で２０分くらい焼く。

粉は薄力粉が多めだと軽く仕上がります。又焼き上げは具の種類によって加減してください。

回答No.2

lilact

私は男ですが料理に興味があっていろいろ調べたり作ったりしています。
ピザは手間がかかるのでピザ生地を買ってきて作っているのですが、そ
のうち本格的に作ってみようと思っています。

写真つきでピザの作り方を説明しているホームページを二つ紹介します。
参考にしてみてください。

http://www.asahi-net.or.jp/~fx9n-okd/pizza/kizi/index.html

参考URL：

http://www.echigo.ne.jp/~soen/do/do17.html

お礼

ありがとうございます。
あまり本を読んだり、レシピなど見ないで作る方ですか、ご紹介のホームページはわかりやすい写真入りで参考になります。
作って上手く出来ましたらご連絡します。
ありがとう
yukio

回答No.1

piro0331

レシピはURLを参照して下さい。「ピザ　レシピ」で検索してもたくさんあります。生地がうまく行かないのは「こね」が足りない場合が多いです。うっすらと額に汗がにじむまで頑張ってこねて下さい。

参考URL：

http://www.comlink.ne.jp/~w-pecker/event/pizza.htm

お礼

ありがとうございます。
参考のホームページを読ませて頂きました。
何度かトライしてみます。
上手くできたらご連絡します。
yukio