すり下ろした「ワサビ」に何故「砂糖」を混ぜるの・・？

質問

教えて下さい。

回答No.3

sayapama · ベストアンサー

これは砂糖を入れることによりワサビに含めれている苦味が消され、このことにより辛味が増加したように感じるからです。

ワサビの辛味を際立たせるチョッとした工夫ですね。

お礼

教えて頂き有難う御座います。

回答No.4

yuyuyunn

こんばんは

ＴＶでみましたが
あく抜きと辛味が引き立つようです

お礼

教えて頂き有難う御座います。

回答No.2

Go-Takkyu

Googleにて「ワサビ　砂糖」で検索し、一番上に出てきた結果です。

ワサビをする時に砂糖を付けてすると辛味が増すという事が言われますが、
これは砂糖を入れることにより苦味が消され、このことにより辛味が増加したように感じるからです。

お礼

教えて頂き有難う御座います。

回答No.1

noname#32551

砂糖を入れると　苦味が消えて辛味が生きるそうです。

お礼

教えて頂き有難う御座います。