ヤーコンのお勧め調理方法をおしえてください

質問

北海道の友人からヤーコンを送ってもらいました。
今のところ、あくぬきをして生のままサラダで食べています。
あと、きんぴらにする方法も教えてもらいました。
栄養価が高いということで、
せっせと食べたいと思うのですが、
わたしの住む地方では、珍しい野菜（？）なので、
食べ方がどうしてもワンパターンになってしまっています。
おすすめの調理方法を教えてください。

回答No.3

777oichan · ベストアンサー

秋に収穫するものなので、今でしたら加熱して召し上がるのが良いと思います。基本的には芋なので、他の芋類と同じ扱いで良いですよ。私は金平、野菜炒め、酢豚、うま煮、てんぷら(揚げ過ぎない)、味噌汁の具などでいただいていますが、金平が１番好きです。いろいろ試してみると楽しいでしょう。

お礼

てんぷら、美味しそうですね。
ぜひ試してみたいです。

回答ありがとうございました。

回答No.4

maomaorin

レシピがたくさん出ているサイト見つけました。
http://user.shikoku.ne.jp/ya-con/

参考URL：

http://user.shikoku.ne.jp/ya-con/

お礼

紹介していただいたサイトをさっそく覗いてみました。
レシピのほかにも、いろいろ参考になりました。
種芋の通販もしているようですので、
自分で栽培してみるのもよいかも。

回答ありがとうございました。

回答No.2

kanoko123

私も何回か食べただけなのですが、けっこう気に入りました。料理法を探すほど手に入らないのが残念なので、うらやましいです。
煮物・ミネストローネ・カレー（我が家は根菜カレーをよくします）にいれました。加熱すると優しい甘みがでてそれでいて主張しないので何にでもあうようです。加熱してもシャキシャキ感は残っていますし、アクセントになります。和洋（中は試してません）選ばずに何にでも使ってください

お礼

カレー・・・・というテもあるんですね！
カレー好きとしては、ぜひ試してみたいです。
うちの地方でも、全くといってよいほど手に入らないのです。
わたしも、友人が送ってくれるまで、
そんな野菜があることすら知りませんでした。
別の回答者の方が紹介してくれたサイトで、
通販もするようですよ。
ぜひ覗いてみてくださいね。
レシピもいろいろ紹介してありました。

回答ありがとうございました。

回答No.1

beeharu

私もきんぴらが一番美味しいと思います。
輪切りにして肉などと炒めるのも合います。
あとはジュース、スープの具材にしても美味しいです。

「せっせと食べたい」ってどれだけ頂いたのだろう？

お礼

ダンボールに２，３０個入ってました。
友人のおたくで、栽培しているそうです。
料理方法がわからなくて、ちょっと困ってました。
野菜炒め、さっそく試してみました。
お肉とよく合いますね！

回答ありがとうございました。