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ターメリックライス
仕事を辞め、数ヶ月前より専業になり、結婚してかなりたっているのに、料理が苦手で、最近やっとでレパートリーが増えつつある、既婚、子持ち女です ホワイトカレーというのを、作ったのですが、黄色いご飯（ターメリックライス）の作り方がわからなくて、普通のご飯にしたのですが、やはり、ターメリックライスの方が、あうような感じがしました ターメリックというのは、カレー粉の事みたいですが、そうでしょうか？ ご飯を炊く時に、バターも入れた方がいいのでしょうか？
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>ご飯を炊く時に、バターも入れた方がいいのでしょうか？ 私は入れています。 炊飯器にターメリック（うこん）とバターです。 ラム肉のカレーを作ったときにターメリックライスとあわせましたがすごくよかったです。 頑張ってくださいね＾＾
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- meuamour
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横になりますがすみません。 ターメリックはショウガ科の植物。 丁子＝クローブはフトモモ科の花のつぼみを乾燥させたもの なので、別のものです。 ちなみに、オールスパイスは ピメントと呼ばれる樹木の実です。
お礼
回答ありがとうございます ショウガ科なんですね なるほどです いろいろ参考になりました！
色が鮮やかで、きれいです。 サフランよりは、もう少し、万人受けしそうな感じです。 サフランは、紅花に似ている花のめしべで、相当、高価です。 うこんの表記のものもあります。（２さんのおっしゃるとおり） １００均にもあります。 他にも、丁子＝グローブだったりします。 かぶって、お買いになりませんよう。 私は、オールスパイスというのは、全てのスパイスが入っている、万能なスパイスだと思い込んでいました。 オールという名の植物から採れるものでした。
お礼
回答ありがとうございます しっかり表記を見て買ったほうがよさそうですね・・ うこんの表記もあるんですね ＞オールという名の植物から採れるものでした。 そうなんですか 私も知らなかった・・・ 参考になりました
- meuamour
- ベストアンサー率76% (16/21)
ターメリックはパウダー状でありますよ。 一緒に炊き込む。お米が炊けた後に炒める。という方法がありますが ターメリックは油で炒めてから使わないとクセ（あく）があります。 炊き込むなら、ピラフのようにお米も一緒に炒めると良いですね。 バターでもいいですしオリーブオイルでも良いですよ。 オリーブオイルのほうがターメリックのクセとなじみやすいようです。 ターメリックライスにはアーモンドスライスや松の実、レーズンなどを 入れてもおいしくなりますよ！
お礼
回答ありがとうございます クセがあるんですね・・なるほど・・ ピラフのように炒めるといいのかな？ オリーブオイルの方があっさりしそうですね 松の実好きなんです！
- suzukikun
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ターメリックはカレー粉の黄色い部分になっているものでカレー粉ではないです。 ターメリックとして売っていますからそれを購入してください。日本名はウコンです。バターは好みです。
お礼
回答ありがとうございます カレー粉ではないんですね・・・失礼しました（＾＾”）
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お礼
回答ありがとうございます バター入れているのですね！ 簡単にできそうですね ラム肉！私食べた事ないのです・・・食べてみたいなぁ・・