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酵母について
myeyesonlyの回答
- myeyesonly
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呼吸も発酵も、糖質を分解することでエネルギーを得る方法です。 呼吸は酸素を使用し、糖を二酸化炭素と水まで分解し、糖から最大量のエネルギーを取り出せます。 発酵は、糖を乳酸やアルコールまでしか分解しないので、同じ量の糖から取り出せるエネルギーは随分すくなくなるけど、酸素は要りません。 酵母は、この二つのエネルギー取得方法を持っているのです。 酸素があるかどうかで、この二つを使い分けているわけです。
noname#211914
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お礼
ありがとうございます。だいたいわかりました。