- ベストアンサー
調味料のみでとんこつスープ風味を作るのは可能ですか？
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
可能ですが、ご覧になったのは料理番組でしたか？ 実験みたいな感じでやっていたのなら、食品添加物の番組だと思います。 色々な粉（添加物）を混ぜ合わせ、トンコツ風味のスープを作ることが出来ます。即席食品やレトルトはこうして作られています。 同じような方法で、トマトが入っていないケチャップなども作れます。 ただ、素人には添加物を手に入れられないでしょうから、作るのは無理です。 トンコツスープをどんな用途で使いたいのかわかりませんが、トンコツラーメンのスープなら、食品売り場で数十円でばら売りしていますので流用してみてはどうでしょう？
その他の回答 (1)
- yuna-
- ベストアンサー率44% (214/480)
1です。 あなたも見たんですね。あれって結構怖いですよねー。 伊東家ならこれではないでしょうか？ http://plaza.rakuten.co.jp/runa1225/diary/200602200000/
お礼
あぁ！わざわざありがとうございます。このレシピだったかは思い出せないのですが、今度作ってみます。伊東家の裏技レシピは微妙（ちゃんと作るのと比べちゃうとやはり・・・）と聞いたことがあるのですが、これは好評のようですね！ ありがとうございました。
関連するQ&A
- 常備できる調味料で野菜スープの作り方
突然に料理に一品野菜料理が欲しくなる時があります。 そこで、急に野菜料理ができるように、冷凍食品の野菜とコンソメを常備しておいて、野菜スープを作れるようにしているんですが、毎回コンソメスープというのも飽きます。 そこで、もう１パターンくらいスープの種類が欲しいんですが、条件として １、賞味期限が長く常備できる調味料 ２、野菜に味がしっかり染み込んでくれるもの がいいのですが、お勧めのレシピがあればよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 豚骨スープ
昨日豚骨のスープを作りました。材料はゲンコツ、アバラ、背油、豚頭、と昆布と椎茸の出汁、野菜は人参、にんにく、しょうが、ねぎ、玉ねぎを使いました。長い時間をかけてとんこつスープが出来たのですが、火から上げる一時間くらい前から白かった豚骨スープがにごり始め茶色っぽくなってしまいました。次の日には油と茶色になったスープが分離して味も少し変わってしまっていました。なぜなのかがどうしてもわからなくて投稿しました。どなたか教えて頂けませんでしょうか？自分の考えでは豚頭の血抜きができていなかったから血がまざってしまたのか？野菜を煮すぎて茶色になってしまったのかなどいろいろ考えましたが原因がわからないのです。どうかお願いします。
- 締切済み
- 素材・食材
- フランス料理で豚骨スープは使わない？
フランス料理で豚骨スープは使わないのでしょうか。 フランス料理のスープの所を見ますと、豚骨を使った スープとか、鳥のガラを使ったスープもあまり見かけないように思います。しかし、豚骨を使ったスープとか鳥のガラを使ったスープというのは、スープとして、安価で美味しいスープが取れますから大変良いと思います。 フランスでも実際上というか、家庭などでは、豚骨を使ったスープとか鳥のガラを使ったスープを使っているのでしょうか。 ただ、高級レストランだけ使っていないという事でしょうか。 どなたかご存知の方教えて頂けないでしょうか。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 化学調味料たっぷりのスープ
私は一日に一回はラーメンを食べスープまで飲み干 してしまいます。体に悪いんだろうな、とは感じてい るのですがどうしても。そこでせめて化学調味料がた くさん入っているスープはあまり飲まないようにしよ うと考えています。しかし私にはどのようなスープに 化学調味料がたっぷり入っているのか分かりません。 味オンチの私にどなたか、化学調味料がたくさん入っ ているスープの特徴を教えてください。
- ベストアンサー
- 名産・お土産・食べ歩き
- 牛乳＋出汁でとんこつスープ？
以前1ヶ月を1万円で生活するという趣旨の番組でお笑い芸人のほっしゃん。さんが 「牛乳と出汁、味噌とニンニク（だったかな？）でとんこつスープになる」という事を言っていました。 試された方いらっしゃいますか？ ちょっとやってみたいなと思ったのですが分量がわからず先に進みません。 どなたかこのレシピ、または似たようなレシピをご存知の方はご教授ください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- とんこつラーメンは何味？
塩や醤油や味噌って調味料の種類ですよね。でもとんこつってダシですよね。調味で言うと何味ってことになるんでしょうか？塩なのかな？ あと、長崎チャンポンのスープって何味になるんでしょうか？ 私はとんこつラーメンも長崎チャンポンも大好きで、よく食べるのですが、味覚が鈍いのかよく分かりません。 もしかしてすごくバカバカしい質問かもしれませんが、どなたか教えて下さい。
- ベストアンサー
- 名産・お土産・食べ歩き
- 博多豚骨ラーメンのスープについて
博多豚骨ラーメンのスープについて 関東でいう醤油豚骨スープは、その名のとおり味付けは醤油だと思いますが、博多豚骨ラーメンの場合は、何で味付けをしているのでしょうか？ 博多豚骨ラーメンと言っても様々あるようですが、白っぽい色のスープを想定しています。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- しょっぱさを増す調味料はどれ？
あるレシピ本に載っていた炒飯の調味料に、 塩コショウ少々、だしの素・醤油・料理酒が小さじ１とあり、その通りに作ってみたのですが、 若干、味が薄いと感じました。 もう少し、しょっぱさを増したいのですが、どの調味料をどれくらい足せばいいでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 特殊な調味料を使わない簡単レシピ
私は実家住まいで、毎日ではないのですが料理は（食べるのが）好きなので よく本やネットでレシピを漁ります。 ですが、かんたんレシピを見ていても、家に常備していないような調味料を 使う事が多く、それで作る事をよく断念してしまうのです。 わざわざその為に調味料を揃えても、その時しか使わずに結局捨ててしまったりするので・・ そこで皆さんに質問なのですが、調味料も一般家庭にあるようなものだけで 作れる様な（しかも美味しい！）簡単レシピなどありましたら、教えていただけないでしょうか。 ちなみに私は最近、白菜と豚肉と料理酒のみで作る「白菜と豚肉の土鍋蒸し」が大好きです＾＾
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
あ！あのいくらまでも作っちゃうやつですよね？あれびっくりしました＾＾； 実はその番組を観て、以前にも何かで見たのを思い出して質問させていただきました。確か「伊東家の食卓」だったか、あまり固い番組ではなかったです。牛乳を使ったような…？？ 用途はですね、たまに無性に「とんこつスープ茶漬け」が食べたくなるんですよ。とんこつラーメンを食べた後しかいつも作れないので…。ばら売りしてるとは知りませんでした！早速スーパーへ出向いてみます。 情報ありがとうございました！